野菜のカロリーについて調べる
主な野菜のカロリーは以下の通り。
| アスパラガス（生） | 22 kcal/100g |
| アスパラガス（ゆで） | 24 kcal/100g |
| えだまめ（生） | 45 kcal/100g |
| えだまめ（ゆで） | 50 kcal/100g |
| かぼちゃ（生） | 49 kcal/100g |
| かぼちゃ（ゆで） | 60 kcal/100g |
| カリフラワー（生） | 27 kcal/100g |
| カリフラワー（ゆで） | 26 kcal/100g |
| キャベツ（生） | 23 kcal/100g |
| キャベツ（ゆで） | 20 kcal/100g |
| きゅうり（生） | 14 kcal/100g |
| ごぼう（生） | 65 kcal/100g |
| ごぼう（ゆで） | 58 kcal/100g |
| こまつな・小松菜（生） | 14 kcal/100g |
| こまつな・小松菜（ゆで） | 15 kcal/100g |
| しゅんぎく・春菊（生） | 22 kcal/100g |
| しゅんぎく・春菊（ゆで） | 24 kcal/100g |
| セロリー（生） | 15 kcal/100g |
| そらまめ（生） | 108 kcal/100g |
| そらまめ（ゆで） | 112 kcal/100g |
| だいこん・大根（生） | 25 kcal/100g |
| だいこん・大根（ゆで） | 25 kcal/100g |
| たけのこ（生） | 26 kcal/100g |
| たけのこ（ゆで） | 30 kcal/100g |
| たまねぎ・玉葱（生） | 37 kcal/100g |
| たまねぎ・玉葱（ゆで） | 31 kcal/100g |
| チンゲンサイ（生） | 9 kcal/100g |
| チンゲンサイ（ゆで） | 12 kcal/100g |
| とうろもこし（生） | 92 kcal/100g |
| とうろもこし（ゆで） | 99 kcal/100g |
| トマト（生） | 19 kcal/100g |
| ミニトマト（生） | 29 kcal/100g |
| なす（生） | 22 kcal/100g |
| なす（ゆで） | 19 kcal/100g |
| にら（生） | 21 kcal/100g |
| にら（ゆで） | 31 kcal/100g |
| にんじん（生） | 37 kcal/100g |
| にんじん（ゆで） | 36 kcal/100g |
| にんにく（生） | 134 kcal/100g |
| 根深ねぎ（生） | 28 kcal/100g |
| 葉ねぎ（生） | 31 kcal/100g |
| はくさい（生） | 14 kcal/100g |
| はくさい（ゆで） | 13 kcal/100g |
| 青ピーマン（生） | 22 kcal/100g |
| 赤ピーマン（生） | 30 kcal/100g |
| ブロッコリー（生） | 33 kcal/100g |
| ブロッコリー（ゆで） | 27 kcal/100g |
| ほうれんそう（生） | 20 kcal/100g |
| ほうれんそう（ゆで） | 25 kcal/100g |
| レタス（生） | 12 kcal/100g |
| れんこん（生） | 66 kcal/100g |
| れんこん（ゆで） | 66 kcal/100g |
五訂増補日本食品標準成分表より
野菜は大部分が水分なので、たくさん食べてもカロリーオーバーになりにくい上、
ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富です。
ただし、料理では油や砂糖を使いすぎないよう注意が必要です。
食物繊維は腸の働きを刺激して、便通を整えるので便秘の予防に役立ちます。
また有害物質を排泄したり、コレステロールや糖質の吸収を遅らせるので、生活習慣病予防に効果があります。
健康的に８キロやせたダイエット方法は、トップページをご覧ください。
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